哲学日記

存在の意味について、日々思いついたことを書き綴ったものです。 このテーマに興味のある方だけ見てください。 (とはいえ、途中から懐かしいロック、日々雑感等の増量剤をまぜてふやけた味になってます)

#レシピ

大量摂取仕様自家製ヘルシーアイス

おれはアイス好きで、日常的に大量に摂取する。 ハーゲンダッツ等でこれをやれば美味しいに決まってるが、健康的、ダイエット的、経済的に深刻な問題が生じる。 「大量摂取止めて小っこいハーゲンダッツ1個で満足したら」 「ごもっともですが、それは難しい…

冷凍炒り玉子

特価品玉子10個パック98円。3パック買う。 あらためて言うのもなんだが、栄養価、味、値段の安さを勘案すると、玉子ほどすばらしい食べ物は他にない。 いつも安いときにまとめ買い、 炒り玉子(写真は20個分)にして 冷凍保存している。 いろんな料理に使…

ありあわせの具でなんちゃってタコヤキ

先日、胃カメラ検査無事終わる(胃細胞検査結果は来週) ダイエットもひとまず終了。 ダイエット中は食べられなかったタコヤキ(けっこう油吸って高カロリー)も解禁。 今回肝心のタコはないけど、ハム、にんにく、カクテキ、納豆、生姜、チーズ等ありあわせ…

万能調味料にんにく味噌

安いときにまとめ買いし、 サラダ油漬で保存してあるにんにくで 「にんにく味噌」を、定期的に作り置きして常備している。 油を切ったにんにくをフライパンに大量投入、蓋して極弱火で30分蒸し焼き(レンチンでもいいかも) 柔らかくなったのをマッシャーや…

栗小豆水羊羹

17日の記事で作ったトマト寒天 と同じ手順で栗小豆水羊羹が簡単にできる。 トマト缶の代わりに、 ゆで小豆缶と剥栗レトルトパックを使うだけ。 おれは食べ過ぎると血圧に悪影響が出るが、 安くできて市販品より美味しいので、 たまには作る。 (My Favorite …

トマト寒天で緊急ダイエット

先月の健康診断でひっかかり、来週胃カメラ検査を控えている。 以前通ったスーパー銭湯と同じ敷地内の赤十字献血ルームに寄ったら、血圧が制限値越えで献血不適格だった。けっこうショック。 赤ワインはポリフェノールがあるから好きなだけ飲んでも大丈夫………

残りパスタのフリッタータ

会社で給料のために働いていると、程度の差はあれ全員グループボケする。 これはどんなに気をつけていても避けがたいとおもう。 リタイアしてその憂鬱からは解放されたが、一難去るとまた一難、外から強制なしの自己管理が想定外に困難だと気づいた。 不摂生…

アスパラ、ピーマン肉適当巻天ぷら

豚小間切肉に昆布出汁醤油とからしで下味付け、天ぷらにした。 肉の天ぷらはおれの好物なのだ。 アスパラ、ピーマンも用意した。 揚げたてを台所ですぐ食べてるので文句なく美味しいが、別々に揚げるのが面倒になってきた。 アスパラとピーマンに肉を適当に…

餡かけ塩焼きそば

京都中華料理「雄」の調理場動画をできるだけ真似て餡かけ塩焼きそば作ってみた。 京都 中華料理 「雄」 My 一押メニュー 「焼きそば」 すごい! 今までとは段違いに美味いわ。 見た目全然違う仕上がりだが、これでも大事なポイントは押さえて作ったからだ。…

自己流味噌漬けと鶏の親子揚げ

近所の畑を持っている家の奥さんが、時々採れたてもぎたての野菜をもってきてくれる。これは、きゅうりと大根をいただいた時の記事。 おれは野菜を自己流の味噌漬けにすることが多い。保存バックに味噌、酒、砂糖、みりん、和風だしの素、唐辛子とかを入れて…

インド映画『バーフバリ伝説誕生』

ありえねーレベルの自由奔放なインド映画。 それが、すこし観慣れると、 インドのきたな美味屋台料理(誉めてます) みたいにクセになって次々観たくなる。 完結編『バーフバリ 王の凱旋』に続く。 『バーフバリ伝説誕生』ダイジェスト映像 『バーフバリ 王の…

ベトナム式ピッザ

ライスペーパーを使ったベトナム式ピッザをYouTubeで見た。 Vietnam Street Food - Vietnamese Pizza / Bánh Tráng Nướng Dalat 材料も作り方もさらに簡略化して適当真似で作ってみた。 ライスペーパーは半年前に業務スーパーで買ってあった(100g16㎝20枚78…

今日の日々日記

4時頃就寝8時頃起床。 9時過ぎ、安いアメリカ産豚肉ロースとんかつ・ソテー用4枚、醤油と白ワインの液に5分漬け、とんかつに仕立てる。肉の筋切は一切しない。玉子・小麦粉を水は使わず少な目の白ワインで溶いたバッター液を薄くまとわせ、パン粉付け、揚げ…

親子丼があるなら親子揚げもあり

以前、親子丼があるなら親子揚げもありだろうとおもってやってみた。これが美味しかったので今でも時々作る。 百均グッズ活用で時短する。 1. 鶏腿肉を適当にカットして百均「チリソース」をポリ袋の中でからめます。 2. 百均「レンジで目玉焼き」で目玉焼き…

冷凍フライドポテトでポテサラ作ってみた

おれはときおり、無性にポテサラが食べたい気分になる。 さっきその気分になった。 生のジャガイモはないが、業務スーパーで買った冷凍フライドポテトがある(1㎏税抜188円) これでいけるっしょ。 フライドポテト250gレンチンして、薄切り生タマネギ、軽く…

チーズカツ

トンカツは小細工せずに厚い豚肉で普通に作るのが一番美味いと思うが、 今日はアメリカ産生姜焼用が激安だったので、こっちを買ってきて、初めてチーズカツを作ってみた。 豚肉生姜焼用2枚の間にチーズ挟んでトンカツに仕立てる。 創味シャンタンを湯で溶い…

生卵カツ2

生卵カツ、ただ今改良中。 2日目試作。 赤ワイン、塩コショウ、砂糖、顆粒鶏ガラだし、擂り胡麻、粉末フレッシュ、ヨーグルト等冷蔵庫のありあわせで適当味付け。 白身と黄身のムラが無くなるまでしっかり撹拌し、昨夜ひと晩冷凍。 それを、衣が焦げないよう…

生卵カツ

名付けて生卵カツというものを作ってみた。 昨夜、溶き卵を冷凍庫に入れておいた。 そのカチカチに凍った生卵に衣を付けフライにする。 中身がちょうど流れ出ない3/4熟程度のトロトロ食感を目指したのだが、初めての試作品をパンでサンドして切ったら、おも…

ユズ風味甘酢大根

大晦日に大根1本スライスし、塩で下漬け。 数時間後、大根からたっぷり出た水を絞って、砂糖多め、ユズ茶、酢、味醂、つゆの素少々の汁に漬けて冷蔵。 1日寝かせて出来たユズ風味甘酢大根、けっこう美味い。 美味だけどバカ高い京漬物、買う必要なしかも。 …

手抜きパスタけっこう美味いわ

パスタがかなり余っている。パスタは好きなのだが、別鍋で湯沸しの一手間が面倒で、つい敬遠気味になってるからだ。 さっきyouTubeでパスタを茹でずに作る方法【ビエボ】 便利裏技を見て、さっそく試した。 ラーメン丼に2つに折った乾パスタと汲んできた岩清…

パスタを小麦粉代わりに使う

過去記事に 3,11の年に放射能対策で大量に買った激安パスタが余っている。まだ20kgはあるな。しかもすでに半分は賞味期限切れ。 とりあえず1年前賞味期限の切れたパスタでカレースパ作って食べる。あまり美味しくない。 と、書いた。 まだいっぱい余ってる1,…

大量摂取用ヘルシーヨーグルトシャーベット

おれは暑がりで、日常的に冷たいものを大量に摂取する。これは健康面、経済面から問題がある。 大量摂取を止めればいいだけのことだが、それは難しいことがわかっている。そこで次善策。 近所のスーパーで低脂肪乳1L97円4本(←3本に修正します。4本だと箱…

冷凍炒り玉子で簡単ちらし寿司

米3合に冷凍炒り玉子、ミックスべジタブル、酒少々を入れて「すしめしコース」で炊く。炊き上がったらすぐ酢100cc振りかける。「ミッカン五目ちらし」1袋(2人前分・米1,5合用)を投入。炊飯器の中でざっくり混ぜて大皿に移して出来上がり。飯櫃に移…

にんにく味噌

血圧を下げる効果があるかもしれないという「にんにく味噌」を作ってみた。 安いときにまとめ買いしサラダ油漬で保存してあるにんにくをフライパンに大量投入、蓋して弱火で30分蒸し焼き、柔らかくなったのをフォークで潰し、味噌・酒・味醂・砂糖・唐辛子を…

料理レシピ動画

料理は得意じゃないが、レシピ動画を見るのは好きだ。 最近youtubeで、このシリーズを楽しく観ている。 揚げ出し豆腐は大好きだが自分で作ったことはない。 このレシピはマスターしたい。 How to Make Agedashi Tofu 揚げ出し豆腐の作り方 牛丼は作ったこと…

激安おつまみ 揚げうどん(ついでに、パスタも)

貧乏人の激安おつまみ。 ① うどん(1袋30円位の)もカットして小麦粉まぶして揚げる。乾麺じゃないのでカリッとなるまでそうとう揚げてないといけないのが難点。まあキッチンタイマー20分位にセットしてテレビ見てるうちにできる。だしの素ふりかければ…

さっき食べた朝食

パイレックスに入れたプレーンコーンフレークの上にジャム2種大匙1杯ずつのせて蓋をしてレンジで1,2分チンして、雑ぜて出来上がり。とくに美味しいとまではいえないがまあいける。 買いだめしたジャムの賞味期限がきてるがパンは飽きたし、でやってみた…

簡単激安肉なしカレー

昨日の副産物・豚軟骨スープも使ってカレーを作る。 スーパーへ行ったら普通の野菜が高かったので、今回はストックしてある冷凍物を使う。 刻み玉ねぎ500g68円。5種類の野菜ミックス500g88円。 中国製は圧倒的に安いが、ちょっと不安なので流水…

豚軟骨の唐揚げ

ふだんはほとんど飲まないが、もともと大酒のみだったので年末年始だけは飲みたいだけ飲む。 あまり経済的余裕がないので、酒のつまみは自分で安く作る。 今夜は、「豚軟骨の唐揚げ」 昨日買ってきた軟骨はすぐ洗って、保温なべ(シャトルシェフ)でアクをひ…

親子揚げ2(味噌味)

ピンボケ写真の撮り直しのため親子揚げをまた作りました。 今回は鶏肉を自己流味噌漬け液に一晩漬け込みました。 このほうが深みのある味がしてさらに美味しかった。 使用済みの漬け液を、捨てるまえにもう1回有効利用できるし。 付け合せはその味噌漬け(…