哲学日記

存在の意味について、日々思いついたことを書き綴ったものです。 このテーマに興味のある方だけ見てください。 (とはいえ、途中から懐かしいロック、日々雑感等の増量剤をまぜてふやけた味になってます)

#レシピ

話題の大豆ミート。今夜は滅法ポテサラ食べたい日。

【魚べい】「あなたは分かる?本物!?まるで!?」フェア開催中。 おもしろそうだから、運動がてらチャリ漕いで行ってきた。 目当ては まるで!?焼き肉 110円(税込)いま人気の”大豆ミート”に、シチリア産レモン果汁・黒胡椒のリッチな塩だれを絡めました。お味も…

昼「魚べい」夕食チキンカツ、揚たこ焼、野菜天

昼、運動かねてチャリ1時間半漕いで隣町 「ドデカ祭り」開催中の「魚べい」へ。 特大一貫!大赤えび(焦がしねぎラー油) 特大いか天ソース 漬けだれ真いかにぎり さばの押し寿司 特大いか天ノーマル えび天巻 帰路イオン系スーパービッグエクストラに寄ると…

青汁アマニオイルカルピス入ニンジンスムージー

毎朝、自家製ニンジンスムージーを飲んでる。初めは単にシャトルシェフで柔らかく煮たニンジンと水をミキサーしてたが、加える食材に試行錯誤を重ねて少しづつ増やし、今では 青汁アマニオイルカルピス入ニンジンスムージー に進化してる。 見た目(色)は悪…

自家製あじフライと真鱈フライ

リタイア後いろんな講習に参加してきた。習っている間終始楽しく、終わった後も役立ってる習い事の筆頭は調理講習だ。 ここで「三枚おろし」を習ってから、丸ごとの魚も買うようになった。 昨夜、夕方半額の真あじ中2尾と真鱈の切り身を買い、真あじは自分で…

ポテサラコロッケ

朝、シャトルシェフの茹でジャガイモ3個レンチンで水分飛ばし、タマネギ半個、茹でニンジン1/2本、炒めスライスソーセージ3本分、レンチン玉子1個を混ぜた具でチャチャっとポテサラ作り、冷蔵庫で味をなじませておく。 午前中イオンで買い物終わりに1Fフード…

パンの耳チーズ焼

最近は 焼たまねぎと ホットサンドと ニンジンスムージー。 混合削り節出汁で茹でたニンジンを 美酢みかんと一緒にジューサーにかける。 の3点セットがが朝食の定番になってる。 ホットサンド作るたびに出るパンの耳は冷凍し 溜まったら時々チーズ焼にする。…

ポテサラホットサンド

昨夜、混合削り節出汁で保温鍋調理しておいたジャガイモ3個をレンチンで水分飛ばし、雑にマッシュして芋の塊を残す。熱いうちに酢を振りかける。炒めウインナー、スライス玉ねぎ、刻み漬物、塩胡椒マヨネーズで和えポテサラにして一晩冷蔵。 朝、味の馴染ん…

最高に美味しい質素な朝食

定期的に、混合削り節の出汁をとってストックしてます。 この美しい黄金色の出汁はいろいろと使い道がある。これで米を炊くと美味しさランクが確実にアップする。味噌汁も高級店の味にランクアップする。 さらに、この出汁でニンジンを煮て シャトルシェフに…

タマネギピーマンチーズのホットサンド

毎朝食べてる「タマネギピーマンの焼いたん」だが、今朝は半分食べて、残りは薄切食パンに挟んで焼いてみた。 同じタマネギピーマンチーズの具材だが、ホットサンドにするだけで美味しさがアップする。 午後は、炙りうなぎ平日90円セール中のはま寿司へ。 こ…

ニンジンスムージーと安売玉子の冷凍保存。

最近の朝の習慣。タマネギ2個、ピーマン1個オーブンで焼く。 焼き上がり5分前にチーズ乗せて。 今朝の飲み物は、ニンジンスムージーにしてみた。 昨朝、ニンニクタマネギジャガイモなどのベーススープに、皮つき丸なりニンジンも加え、シャトルシェフで丸1日…

玉ねぎの焼いたん

YouTubeで見た、 玉ねぎ皮ごと半割、塩コショウ、オリーブ油振りかけて焼くだけの 「超絶簡単玉ねぎオーブン焼き」 【超絶簡単】切ってオーブンに入れるだけで驚くほど美味しくなる玉ねぎレシピ【 料理 】 - YouTube 余計なもの加えずに調理の手間最小でこの…

冷凍食品で作る簡単激安肉なしカレー 新旧2パターン

10年以上前から愛用してるシャトルシェフ。 (ご飯炊き立てで湯気がすごい) 10年来、基本同じ手順でカレーを作ってきた。スーパーへ行ったら生野菜が高かったので、 そういう時は冷凍素材食品を使う。 安値安定だし、生ごみ出ないのも地味に助かる。刻み玉…

冷凍庫がダウンした

先日、気づいたら古いほうの冷凍庫がダウンしてた。 数年前の夏に1回目のダウンが起きたが、この時は半日くらいで自然復旧した。 今回はリセットしても一切反応ない。もう20年以上使ってるから、ご逝去されたようだ。片合掌。 さて、冷凍食品は溶け出してる…

クエン酸パウダーで餡マーガリンサンド

朝食は、餡マーガリンサンド。 マーガリンにクエン酸パウダー加える(レモンバターの廉価版) この酸っぱ味が、甘い餡とベストマッチで美味しいのだ。 (ちなみに、同じ原理で、クリームチーズには スポーツドリンクパウダー練り込むと、激美味!) 15時過ぎ…

手作り羽根つき餃子、やってみた。

人生初、餃子を作った。 YouTube動画 タレ無しでもおいしい餃子! 売れるほどおいしい餃子の作り方 Top selling Gyoza! を、参考にさせていただきましたが、材料は家にあるもので作り、分量もかなり適当です。 餃子の皮に具材包み16個焼く。羽根つきが好きな…

緊急事態宣言中で今日も自炊。

緊急事態宣言中の今月末まで、 外食控えると決めて、 (2回、食べに行ってしまったが) 原則毎日、米炊いて自炊してる。 今日の朝昼兼食は、 定番の一つ、ちらし寿司。 米3合に、冷凍ミックスベジタブルと自家製冷凍炒り玉子のせて炊く。 炊き上がりに、砂糖…

自家製即席カレー

おれは子供の頃からカレーが大好きで、今でも自分でちょくちょく作って食べてる。 プロは1週間煮込んだスープで作るから美味しいカレーができる みたいな話を信じて、昔から圧力鍋や保温鍋(シャトルシェフ)でしっかり煮込んで、タマネギが溶けたカレーばか…

自家製ミンチカツ

近所のスーパーで、いつも夕方半額になってる国産牛豚合挽ミンチ5パック、国産豚ミンチ3パック大量買い。 まず豚ミンチをメイラード反応意識しつつ炒め焼きにし、そぼろ丼に。 肉肉しい食べ応えで美味しい。 残りの肉をミンチカツ種に味付け加工したが、柔ら…

ベトナム式ピザ

ライスペーパーを使ったベトナム式ピザ をYouTubeで見た。 www.youtube.com 材料も作り方もさらに簡略化して適当真似で作ってみた。 ライスペーパーは半年前に業務スーパーで買ってあった(100g16㎝20枚。パッケージ裏の戻し方が面倒すぎて封も切らず冷蔵庫…

激安スナック 揚げうどん

2011年11月の記事で披露した激安スナック「揚げうどん」 は昔からおれの定番で、しょっちゅう作っている。(上の画像は最近の) 近所のスーパーで、閉店前売れ残り半額10円の茹うどんをまとめ買い、冷凍してある。これをレンチン、カットして片栗粉か小麦粉…

ホットサンドメーカー

ほぼ毎日使うホットサンドメーカー。最初は取説通り食パンは8枚切だったが、そのうち具を増やし過ぎて蓋が閉まらず蝶番にバキッと異音発生、土台のプラスティック部分にひびが入った。安物だから無理がきかない。かといって具が少ないと美味しくないので、代…

チーズカツ

トンカツは、小細工せずに、厚い国産豚肉で普通に作るのが一番美味いとおもうが、アメリカ産生姜焼用が特売激安の日は、こっちを買って、チーズカツにする。 豚肉生姜焼用2枚の間に、チーズ挟んで、トンカツに仕立てる。 (揚げてる最中にチーズが漏れ出ると…

手抜きパスタけっこう美味いわ

パスタは好きなのだが、別鍋で湯沸しの一手間が面倒で、つい敬遠気味になる。 それで、ネットでサーチした「パスタの簡単レンジ茹で」を試してみた。 入れ物はタッパーでもいいのだが、今回はラーメン丼に2つに折った乾パスタと水を入れレンジで様子見ながら…

大量摂取仕様自家製ヘルシーアイス

おれはアイス好きで、日常的に大量に摂取する。 ハーゲンダッツ等でこれをやれば美味しいに決まってるが、健康的、ダイエット的、経済的に深刻な問題が生じる。 「大量摂取止めて小っこいハーゲンダッツ1個で満足したら」 「ごもっともですが、それは難しい…

冷凍炒り玉子

特価品玉子10個パック98円。3パック買う。 あらためて言うのもなんだが、栄養価、味、値段の安さを勘案すると、玉子ほどすばらしい食べ物は他にない。 いつも安いときにまとめ買い、 炒り玉子(写真は20個分)にして 冷凍保存している。 いろんな料理に使…

ありあわせの具でなんちゃってタコヤキ

先日、胃カメラ検査無事終わる(胃細胞検査結果は来週) ダイエットもひとまず終了。 ダイエット中は食べられなかったタコヤキ(けっこう油吸って高カロリー)も解禁。 今回肝心のタコはないけど、ハム、にんにく、カクテキ、納豆、生姜、チーズ等ありあわせ…

万能調味料にんにく味噌

安いときにまとめ買いし、 サラダ油漬で保存してあるにんにくで 「にんにく味噌」を、定期的に作り置きして常備している。 油を切ったにんにくをフライパンに大量投入、蓋して極弱火で30分蒸し焼き(レンチンでもいいかも) 柔らかくなったのをマッシャーや…

栗小豆水羊羹

17日の記事で作ったトマト寒天 と同じ手順で栗小豆水羊羹が簡単にできる。 トマト缶の代わりに、 ゆで小豆缶と剥栗レトルトパックを使うだけ。 おれは食べ過ぎると血圧に悪影響が出るが、 安くできて市販品より美味しいので、 たまには作る。 (My Favorite …

トマト寒天で緊急ダイエット

先月の健康診断でひっかかり、来週胃カメラ検査を控えている。 以前通ったスーパー銭湯と同じ敷地内の赤十字献血ルームに寄ったら、血圧が制限値越えで献血不適格だった。けっこうショック。 赤ワインはポリフェノールがあるから好きなだけ飲んでも大丈夫………

残りパスタのフリッタータ

会社で給料のために働いていると、程度の差はあれ全員グループボケする。 これはどんなに気をつけていても避けがたいとおもう。 リタイアしてその憂鬱からは解放されたが、一難去るとまた一難、外から強制なしの自己管理が想定外に困難だと気づいた。 不摂生…