52ダイエット16回目48時断食を、13日7時～15日7時まで実行中。
今日（14日）ウォーキング仲間のＧさん来訪。
ほんとの掘りたて筍を大量に頂く（大中小15本ほど）感謝感激！
あいにく断食中で今日は食べられないが、筍の処理は今すぐやらないと新鮮さを活かせない。
カサを減らすために皮剥いてる時に、これまで頂いたどの筍より姫皮が多く、これが新鮮な状態なんだとおもった。これならあく抜きは常より軽い処置で大丈夫なはずだ。
米のとぎ汁と粉唐辛子加えて、身だけの筍を茹でる。家にある一番大きい鍋（シャトルシェフ用）でも、一度に全部の筍は入らない。半量ずつ2度に分け茹でる。
1回目茹で上がった筍水洗いし大きめに切って2/3を炊飯器3合の米の上に乗せる。
残1/3をつゆの素で土佐煮にする。
ここで一度休憩。疲れたわ。断食中のおれにはけっこう大仕事だ。
休憩後、筍残り半分の皮剥き、茹でてあく抜き処理再開。あく抜きした筍を水と一緒にタッパに入れて冷蔵。
ようやく下処理が終わった。
筍皮だけですごい量で、ずっしり重いゴミ袋になった。
土佐煮の仕上げに花鰹パック振り入れ、一煮立ちさせ鍋止めして、明朝まで冷蔵庫へ。
炊飯器ON。
炊き上がり写真撮るため丼に盛ったがこのまま冷凍。食べるのは断食明けになる。
残りの筍ご飯もタッパに詰め冷凍。
とうぶん筍料理三昧だ。
（My Favorite Songs）
