以前、親子丼があるなら親子揚げもありだろうとおもってやってみた。これが美味しかったので今でも時々作る。 百均グッズ活用で時短する。 1. 鶏腿肉を適当にカットして百均「チリソース」をポリ袋の中でからめます。 2. 百均「レンジで目玉焼き」で目玉焼き…

おれはときおり、無性にポテサラが食べたい気分になる。 さっきその気分になった。 生のジャガイモはないが、業務スーパーで買った冷凍フライドポテトがある（1㎏税抜188円） これでいけるっしょ。 フライドポテト250gレンチンして、薄切り生タマネギ、軽く…

トンカツは小細工せずに厚い豚肉で普通に作るのが一番美味いと思うが、 今日はアメリカ産生姜焼用が激安だったので、こっちを買ってきて、初めてチーズカツを作ってみた。 豚肉生姜焼用2枚の間にチーズ挟んでトンカツに仕立てる。 創味シャンタンを湯で溶い…

生卵カツ、ただ今改良中。 2日目試作。 赤ワイン、塩コショウ、砂糖、顆粒鶏ガラだし、擂り胡麻、粉末フレッシュ、ヨーグルト等冷蔵庫のありあわせで適当味付け。 白身と黄身のムラが無くなるまでしっかり撹拌し、昨夜ひと晩冷凍。 それを、衣が焦げないよう…

名付けて生卵カツというものを作ってみた。 昨夜、溶き卵を冷凍庫に入れておいた。 そのカチカチに凍った生卵に衣を付けフライにする。 中身がちょうど流れ出ない3/4熟程度のトロトロ食感を目指したのだが、初めての試作品をパンでサンドして切ったら、おも…

大晦日に大根1本スライスし、塩で下漬け。 数時間後、大根からたっぷり出た水を絞って、砂糖多め、ユズ茶、酢、味醂、つゆの素少々の汁に漬けて冷蔵。 1日寝かせて出来たユズ風味甘酢大根、けっこう美味い。 美味だけどバカ高い京漬物、買う必要なしかも。 …

パスタがかなり余っている。パスタは好きなのだが、別鍋で湯沸しの一手間が面倒で、つい敬遠気味になってるからだ。 さっきyouTubeでパスタを茹でずに作る方法【ビエボ】 便利裏技を見て、さっそく試した。 ラーメン丼に2つに折った乾パスタと汲んできた岩清…

過去記事に 3,11の年に放射能対策で大量に買った激安パスタが余っている。まだ20kgはあるな。しかもすでに半分は賞味期限切れ。 とりあえず1年前賞味期限の切れたパスタでカレースパ作って食べる。あまり美味しくない。 と、書いた。 まだいっぱい余ってる1,…

おれは暑がりで、日常的に冷たいものを大量に摂取する。これは健康面、経済面から問題がある。 大量摂取を止めればいいだけのことだが、それは難しいことがわかっている。そこで次善策。 近所のスーパーで低脂肪乳１Ｌ97円４本（←3本に修正します。4本だと箱…

米３合に冷凍炒り玉子、ミックスべジタブル、酒少々を入れて「すしめしコース」で炊く。炊き上がったらすぐ酢１００ｃｃ振りかける。「ミッカン五目ちらし」１袋（2人前分・米1,5合用）を投入。炊飯器の中でざっくり混ぜて大皿に移して出来上がり。飯櫃に移…

血圧を下げる効果があるかもしれないという「にんにく味噌」を作ってみた。 安いときにまとめ買いしサラダ油漬で保存してあるにんにくをフライパンに大量投入、蓋して弱火で30分蒸し焼き、柔らかくなったのをフォークで潰し、味噌・酒・味醂・砂糖・唐辛子を…

料理は得意じゃないが、レシピ動画を見るのは好きだ。 最近youtubeで、このシリーズを楽しく観ている。 揚げ出し豆腐は大好きだが自分で作ったことはない。 このレシピはマスターしたい。 How to Make Agedashi Tofu 揚げ出し豆腐の作り方 牛丼は作ったこと…

貧乏人の激安おつまみ。 ① うどん（１袋３０円位の）もカットして小麦粉まぶして揚げる。乾麺じゃないのでカリッとなるまでそうとう揚げてないといけないのが難点。まあキッチンタイマー２０分位にセットしてテレビ見てるうちにできる。だしの素ふりかければ…

パイレックスに入れたプレーンコーンフレークの上にジャム２種大匙１杯ずつのせて蓋をしてレンジで１,２分チンして、雑ぜて出来上がり。とくに美味しいとまではいえないがまあいける。 買いだめしたジャムの賞味期限がきてるがパンは飽きたし、でやってみた…

昨日の副産物・豚軟骨スープも使ってカレーを作る。 スーパーへ行ったら普通の野菜が高かったので、今回はストックしてある冷凍物を使う。 刻み玉ねぎ５００ｇ６８円。５種類の野菜ミックス５００ｇ８８円。 中国製は圧倒的に安いが、ちょっと不安なので流水…

ふだんはほとんど飲まないが、もともと大酒のみだったので年末年始だけは飲みたいだけ飲む。 あまり経済的余裕がないので、酒のつまみは自分で安く作る。 今夜は、「豚軟骨の唐揚げ」 昨日買ってきた軟骨はすぐ洗って、保温なべ（シャトルシェフ）でアクをひ…

ピンボケ写真の撮り直しのため親子揚げをまた作りました。 今回は鶏肉を自己流味噌漬け液に一晩漬け込みました。 このほうが深みのある味がしてさらに美味しかった。 使用済みの漬け液を、捨てるまえにもう１回有効利用できるし。 付け合せはその味噌漬け（…

親子丼があるなら親子揚げがあってもいいだろうとおもいついて作ってみたら、これが美味しかったので紹介します。 日頃愛用している１００均商品を多用しました。 1. 鶏腿肉を適当にカットして１００均「チリソース」をポリ袋の中でからめます。 2. １００均…