2025/05/11記事で
衣のパン粉足りないが、パン粉も値上がりしてるので……
朝食のサンドイッチを作る度に出るパンの耳を冷凍ストックしてある。
これを刻んで
パン粉と混ぜて
超あらびき生パン粉似の衣
と書いたが、最近ぶんぶんチョッパーで、よりパン粉らしくしてる。
以前まとめて作り置きしたポテサラコロッケ種に
バッター液⇒この改良生パン粉付け
一度冷凍室に戻す（このまま揚げると温度差で中身に火が通るまえに衣が焦げるので）
夜、食べる分だけ揚げる。
（My Favorite Songs）
Ray Charles - Hit the Road Jack on Saturday Live 1996
